|
|
Venkelschotel Met Aardappelpuree
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 middelgrote venkelknollen,
zout
750g geschilde in stukken gesneden aardappelen
60 g boter 6-8 el kookroom
geraspte nootmuskaat
aroma
peper
60g gemalen of geraspte pikante kaas
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwijder de stengels,het wortelgedeelte en aangestoken plekken van de venkel.
Was de kollen en snijd zo overlangs vier keer door.
Kook de stukken venkel in een flinke bodem water met wat zout in 10-12 min. gaar.
Kook intussen de aardappelen in weinig water met zout.
Beboter de ovenvaste schaal met 15g boter,giet de venkel af,bewaar het kooknat.
Schuif het rooster in het midden van de oven en verwarm deze voor op 200C of gasstand 4.
Giet de aardappelen af,laat ze goed drogen en maak ze fijn.
Voeg de room en de nootmuskaat toe met 25g boter en maak er met wat van het venkelkooknat een soepele,niet te dunne puree van.
Voeg naar smaak aroma,peper en zout toe.
Doe de puree in de vorm,leg daar de venkel op en bestrooi de venkel met de kaas.
Smelt de rest van de boter,verdeel die over de venkel en zet de schaal in de oven tot het gerecht door en door warm en mooi van kleur is geworden.
|
|
|